Reseña General

Innovación, sustentabilidad y un chef comprometido con la equidad, la trazabilidad, las economías circulares y el medio ambiente. Una propuesta disruptiva en precios, forma y fondo. Un rincón único, diseñado para el disfrute de los sentidos.

El joven y creativo chef propone, junto con su equipo, un plato único que lleve al arroz a otro nivel en cuanto a profundidad de sabor. Todo lo que acompaña es tan complejo y sabroso, con tantas capas y contrapuntos, que el arroz es un verdadero descanso, la pieza que sosiega y aromoniza.

Chefs : Álvaro Romero Evans
Precio : $18.000 pp


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Primer Tiempo
CROCANTE DE OSTRAS
Crocante de Arroz y de Ostras.

Segundo Tiempo
TORTILLA DE ARROZ EN CALDO DE MAR
Arroz, conchas, cabeza de pescado, con erizos, langostinos, almejas en escabeche, cebolla y salsa verde de cilantro.

Tercer Tiempo
MANJAR DEL CIELO
Flan de queso.


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Alonso de Córdova 2767, Vitacura, Chile.

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