Reseña General

Lo de Ortega siempre ha sido la cocina chilena que apela a la nostalgia, elaborada con productos locales que no se encuentran en otros restaurantes. Trabaja con ingredientes sencillos y bien chilenos –muchos de descarte, lo que se conoce como el quinto cuarto– que buscan conectar con recuerdos de la infancia y buenos momentos.

Rolando y su equipo proponen una experiencia gastronómica basada en un plato único, que marida a la perfección con Estrella Damm: el clásico Arroz con choritos.

Chef : Rolando Ortega
Precio : $16.900 pp


Menú

Primer Tiempo
TÁRTARO DE VACA
Filete de lengua en aderezo de oliva y yema de campo rallada.

Segundo Tiempo
ARROZ CON CHORITOS
Tapa de arroz crocante con intenso sabor a mar gracias al Piure, el erizo y la almeja que lo rellena. Todo cubierto con choritos confitados en aceite de oliva y aderezo cítrico.

Tercer Tiempo
CHANCHO A LA ROMANA
Cuero crocante de tártara salvadora y limón.


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Av. Andres Bello 2233, Local 104, Providencia.

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