Reseña General

Pasión, entrega y dedicación en un restaurante de cocina italiana, ya un clásico de Buenos Aires, reaperturado en Santiago. Aquí, con nueva administración, desde el pan hasta las masas se hacen de manera artesanal, con productos de alta calidad y la cuidada dedicación, guiados por la directriz de la cocina.

Eduardo y el equipo de Piegari proponen un menú de tres tiempos que abre con un ceviche mixto de corvina y pulpo sobre carpaccio de salmón, con palta, soya, emulsión de hierbas, alcaparras y parmesano, pero la verdadera estrella es su fondo: Trilogía de arancinis.

Chefs: Eduardo Bessone
Precio : Confirmar en Restaurante


Menú

Primer Tiempo
CEVICHE MIXTO DE CORVINA SOBRE CARPACCIO DE SALMÓN
Corvina, pulpo, camarón, palta, jugo de limón, soya, carpaccio de salmón.

Segundo Tiempo
TRILOGIA DE ARANCINIS
Arancinis de arroz arborio con tres rellenos distintos: relleno de ricotta y espinaca;
salsa boloñesa y caprese con mozzarella or di latte, tomate y pesto, acompañado
con una peperonata y una mini ensalada de tomate.

Tercer Tiempo
TERCER TIEMPO
Pannacota de dulce de leche y manjarate.


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Datos de Contacto

Avda. Nueva Costanera 4092, Vitacura, Santiago.

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