Reseña General

Especialistas en comida peruana y española, tienen la virtud de ser un bar con un servicio de gastronomía del nivel de un restaurante. Invitan a atreverse con nuevos sabores mestizos creados para disfrutar en clave informal.

Iván y su equipo proponen un menú-degustación de tres tiempos salados, que termina con un pebre de loco con palta, pimentón, pepino Alaska y locos en leche de tigre. El destacado: Ají relleno Porfirio.

Chef : Iván Chavarry Zavaleta
Precio : $13.900 pp


Menú

Primer Tiempo
PULPO A LA PARRILLA
Pulpo a la parrilla con chimichurri al mezcal y puré rústico de camote, zanahoria y jengibre.

Segundo Tiempo
AJÍ RELLENO PORFIRIO
Ají amarillo peruano relleno con arroz tipo chifa, queso de cabra, trozos de mango y langostino salteado en cerveza y mezcal, todo esto frito en batido de chuño tipo orly.

Tercer Tiempo
PEBRE DE LOCO
Láminas de locos con palta, tomate, apio, pepino alaska y dressing de leche de tigre.


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Datos de Contacto

Manuel Montt 697, Providencia.

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