Pulpería Santa Elvira

Reseña General

Restaurante conocido por ser el más nuevo secreto –y el mejor guardado– de Av. Matta, ubicado en una casona patrimonial que destaca por la exclusividad y dedicación de cada una de sus propuestas, siempre originales. Igual que forma de funcionar: de boca en boca.

Javier y su equipo proponen un plato único que resume los tres tiempos en una sola receta: Meloso de chipirones.

Chef : Javier Avilés Lira
Precio : $20.000 pp


Menú

Primer Tiempo
PASTRÓN
Tapapecho marinado y procesado en forma de pastrami casero acompañado de chucrut de hinojos y manzanas verdes.

Segundo Tiempo
MELOSO DE CHIPIRONES
Arroz de paella meloso en ajo negro con chipirones rellenos, lajas de jamón serrano, fumet de pescado y salsa de ostras.

Tercer Tiempo
MAQUI EN TEXTURAS
Helado, gel, polvo, merengue y bizcocho de maqui.


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Datos de Contacto

Calle Santa Elvira, Santiago.

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